Recettes, cuisines et équipement
L’industrie du bio, qui a connu une croissance rapide ces dernières années, est aujourd’hui à un carrefour. La crise économique actuelle pousse les consommateurs à reconsidérer leurs habitudes d’achat, y compris dans le secteur des produits biologiques. Face à cette situation, il est crucial pour le secteur bio de s’adapter et d’évoluer pour répondre aux …
Nettoyer ses plats à four en verre est une tâche essentielle pour maintenir une cuisine hygiénique et garantir que les préparations culinaires restent saines et savoureuses. Les résidus alimentaires et les traces de cuisson peuvent non seulement altérer le goût des plats mais aussi affecter la durabilité du verre. Maîtriser quelques techniques de nettoyage efficaces …
Les boyaux de bœuf, aussi appelés tripes, sont un abat souvent méconnu et sous-estimé en cuisine. Pourtant, ils offrent de nombreuses possibilités culinaires et sont appréciés dans de nombreuses cultures à travers le monde. Riches en protéines et en nutriments, les tripes de bœuf ont une texture unique et un goût savoureux lorsqu’elles sont bien …
Dans le monde exigeant et compétitif de la restauration événementielle, la créativité émerge comme une force motrice essentielle pour se démarquer et exceller. Le métier de traiteur événementiel va bien au-delà de la simple préparation et présentation des plats ; il exige une fusion harmonieuse entre l’art culinaire, le design, et l’innovation. Dans cet article, …
Vous souhaitez faire de votre restaurant un établissement attractif pour les familles ? Proposer des chaises hautes dans votre restaurant montre que vous accueillez chaleureusement les enfants. En effet, vous montrez que vous portez de l’attention à leurs besoins spécifiques. Quand les parents se sentent à l’aise d’amener leurs enfants, sachant qu’ils seront bien installés …
Dans le domaine de l’épicerie fine, la maison Comtesse du Barry est la référence dans toute la France. Depuis plus d’un siècle, les saveurs et la finesse de ses produits font l’unanimité chez les passionnées de cuisine et de la gastronomie française. Le secret de la maison réside dans sa sélection inflexible et impitoyable des …
L’heure du thé ou du café est un moment de détente et de réflexion. Le contenant dans lequel on savoure cette pause a aussi son importance. Plus qu’un simple outil, la tasse se veut un compagnon quotidien, répondant à des critères esthétiques et pratiques. Tasses en verre ou en plastique, le choix peut s’avérer décisif. …
Les pochoirs et les chablons jouissent d’une grande popularité dans le domaine de la pâtisserie. Ils permettent de créer une variété de motifs, élevant ainsi le niveau de conception des gâteaux. Cependant, une manipulation incorrecte de ces outils peut avoir des conséquences désastreuses. Afin d’éviter de telles situations gênantes, cet article propose quelques conseils pour …
Se plonger dans l’art délicat de la pâtisserie, c’est donner libre cours à son imagination, c’est exprimer sa créativité, mais aussi, c’est maîtriser des techniques précises et complexes. Pour ceux qui rêvent de devenir le prochain meilleur pâtissier, la bonne nouvelle, c’est qu’il n’est plus nécessaire de quitter le confort de son foyer pour apprendre. …
Que ce soit pour une réunion d’entreprise, un anniversaire ou un mariage, il est crucial de choisir avec minutie les menus. Afin de proposer de bons plats à vos invités, il n’y a rien de mieux que de vous tourner vers les plateaux repas. Entrée, plat et dessert, cette solution est composée de menus complets …