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  • Quels sont les bienfaits des oligosaccharides ?

    Indispensable à notre plaisir, le sucre peut, s’il est consommé en excès, nuire à notre santé. Pour réduire son apport en sucre, il est possible d’utiliser des fructo-oligosaccharides. Mais de quoi s’agit-il au juste ?

     

    Les oligosaccharides, qu’est-ce que c’est ?

    Les oligosaccharides sont des glucides qui ont des vertus sur la santé en général. En effet, la prise de ces substances a de nombreux effets bénéfiques comme contribuer au bon fonctionnement intestinal.

    Appelés également oligofructoses ou fructo-oligosaccharides (FOS), les oligosaccharides sont des fibres alimentaires composées de deux sucres : glucose-fructose. C’est pour cette raison qu’ils ont goût naturellement sucré. Ces sources de fibres ne sont pas assimilées par l’organisme et ne sont pas absorbées dans l’intestin grêle. Les oligosaccharides arrivent intacts au niveau du colon, où ils sont dégradés et fermentés par les bactéries de notre microbiote intestinal.

    Faisant partie des substances dites prébiotiques, les oligosaccharides favorisent la prolifération des bactéries probiotiques, indispensables pour le bon fonctionnement de l’intestin et du côlon et par conséquent pour le transit intestinal. Ce sont leurs effets prébiotiques qui leurs permettent de contribuer activement au bien-être du microbiote intestinal. 

    Les fructo-oligosaccharides sont naturellement présents dans plusieurs aliments comme les fruits et légumes et les céréales (le blé, l’orge) la chicorée, l’ail, l’asperge, l’oignon, l’artichaut, la betterave, le poireau, les épinards, les choux, le topinambour, le pissenlit, la nectarine, la pêche blanche, la pastèque, la banane, le pamplemousse, le kaki, le chocolat, le psyllium, les produits laitiers et les légumes secs ou légumineuses exceptées les lentilles.

    Quels sont les bienfaits santé des oligosaccharides ?

    Les oligosaccharides pour un fonctionnement optimal du microbiote intestinal

    Les oligosaccharides favorisent la prolifération de bactéries intestinales bénéfiques car ces acides gras à chaînes courtes (AGCC) sont le carburant des cellules intestinales, ils sont indispensables à l’entretien et au renouvellement des parois de l’intestin.

    Bien que les prébiotiques soient des substances alimentaires non digérées par l’estomac, elles permettent de nourrir et de stimuler la croissance des bactéries de la flore intestinale. C’est pour cette raison que des apports de fructo-oligosaccharides dans le microbiote intestinal permettent un accroissement du nombre de bactéries dans le côlon. Ceci a pour conséquence une meilleure activité de la flore intestinale donc une meilleure digestion et une meilleure santé en générale. Grâce à ces prébiotiques, on constate une meilleure absorption du calcium, un meilleur transit gastro-intestinal et une diminution du taux des lipides sanguins.

    Si vous souffrez de troubles intestinaux comme la constipation ou la diarrhée, il est conseillé de prendre des compléments alimentaires à base de fructo-oligosaccharides. Ils vont vous permettre de booster votre système immunitaire et fortifier votre système digestif.

    • Les fructo-oligosaccharides sont pauvres en calories

    Composés de deux sucres, le glucose et le fructose, ces fibres alimentaires ont un léger goût naturellement sucré. En raison de leur faible taux calorique malgré leur pouvoir sucrant, elles sont très prisées par les personnes qui font attention à leur nutrition et qui souhaitent éviter le surpoids. En effet, les fructo-oligosaccharides contiennent seulement 2 kcal/g contre 4 kcal/g pour le sucre classique.

    • Les fructo-oligosaccharides ont un effet favorable sur les diabétiques

    Au contact de l’eau, ces substances forment un gel visqueux qui leur permet de résister à l’activité des enzymes du corps. Comme elles ne sont pas absorbées par l’intestin, elles arrivent au côlon où elles subissent une fermentation par les bactéries naturelles du microbiote intestinal. C’est pour cela qu’elles vont réduire l’absorption de sucres par l’organisme, permettant d’abaisser la glycémie (taux de sucre dans le sang). Elles permettent ainsi de prévenir le diabète, d’accroître la satiété et d’éviter le surpoids voire l’obésité.

    • Les fructo-oligosaccharides font baisser le taux de cholestérol

    Ce type de glucides permet de faire baisser le taux de cholestérol dans le sang. En effet, les fructo-oligosaccharides aident à maintenir des taux sanguins normaux de cholestérol ou de triglycérides.

    • Les oligosaccharides bénéfiques pour les bébés

    Ils sont bénéfiques même pour les bébés. En effet, associés aux galacto-oligosaccharides, les fructo-oligosaccharides offrent une synergie proche de la composition du lait maternel. C’est pourquoi de nombreux laits en poudre pour les tout-petits en contiennent.

    Mise en garde : Les personnes qui souffrent de calculs biliaires, celles dont l’intestin est facilement irrité par les fibres comme celles qui souffrent du syndrome de l’intestin irritable, les personnes qui tolèrent mal le lactose et celles qui ont subi une radiothérapie du système digestif doivent rester prudentes avec les fructo-oligosaccharides.

  • À la découverte du champignon noir chinois

    Le champignon noir est un champignon cartilagineux en forme d’oreille. Il est largement cultivé en Asie et fait partie des traditions culinaires asiatiques. En Chine, on le surnomme le « purificateur du sang ».

    Il aide en effet le corps à éliminer les déchets. De plus, il est riche en provitamine D et vitamines du groupe B. Le champignon noir est souvent utilisé dans la cuisine chinoise pour ses vertus santé. Voici des recettes chinoises qu’on peut préparer avec des champignons noirs. Certaines sont même végétariennes.

    Nouilles sautées au champignon noirs chinois

    Cette recette fait partie des recettes de cuisine chinoise. On y trouve les saveurs asiatiques. Les amateurs de la cuisine asiatique connaissent certainement cette recette. Si vous êtes végétarien, cette recette est pour vous. Elle est en plus savoureuse, simple et facile à réaliser.

    Ingrédients

    ·         500 g de champignons noirs

    ·         400 g de nouilles chinoises

    ·         2 oignons

    ·         2 petits piments

    ·         4 cuillères à café de gingembre en poudre

    ·         4 cuillères à café de miel

    ·         4 cuillères à soupe de  sauce soja

    ·         2 cuillères à soupe d’huile de sésame

    Préparation

    Faire tremper dans de l’eau tiède les champignons noirs environ 15 minutes puis les égoutter et les plonger dans de l’eau bouillante pour 10 minutes de cuisson. Rincer à l’eau courante dans une passoire et laisser égoutter. Ensuite il faudra les découper en lamelles.

    Faire cuire les nouilles de riz, puis les réserver. Ensuite, dans une poêle, Faire chauffer l’huile de sésame puis faites cuire les oignons sur un feu vif. Ajoutez le gingembre, les piments et la sauce soja. Laisser cuire 2 minutes puis ajoutez les champignons noirs et faites revenir encore quelques minutes. Une fois les ingrédients cuits, versez le miel et bien mélanger. Ajoutez les nouilles et faites chauffer 2 à 3 minutes et votre repas est prêt.

    Salade aux champignons noirs, carottes, crevettes et pousses de soja.

    Ingrédients

    • 1 kg de carottes
    • 700 g de crevettes fraiches
    • 500 g de pousses de soja
    • 20 champignons noirs
    • 2 citrons
    • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 poignée de coriandre
    • Sel et poivre selon le goût
    • 1 cuillerée de graines de sésame

    Préparation

    Faire tremper les champignons noirs dans de l’eau tiède pendant environ 30 minutes. Éplucher et râper les carottes. Décortiquer les crevettes cuites.
    Dans un bol, mélanger l’huile, le jus de citron, un peu de sel et de poivre. Égoutter les champignons noirs. Les sécher et les couper en petits morceaux.

    Assaisonner les carottes et les pousses de soja. Les mettre dans un saladier. Ajouter les crevettes décortiquées et les champignons. Parsemer de coriandre ciselée et de graines de sésame. La salade est prête. Bon appétit.

    Poulet thaï coco et champignons noirs

    Ingrédients

    • 400 g de blanc de poulet
    • 4 oignons
    • 50 cl de lait de coco
    • 1 cuillère à café de curry
    • 1 poignée de champignons noirs séchés
    • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 3 cuillères à soupe de sauce soja
    • 200 g de nouilles chinoises

    Préparation

    Émincer le poulet puis faites-le mariner pendant 15 minutes dans la sauce soja Pendant ce temps, faites tremper les champignons noirs dans un bol d’eau tiède. Coupez les oignons et faites-les revenir à feu doux dans l’huile d’olive puis coupez les champignons et incorporez-les aux oignons. Sortez-les du feu.

    Faites sauter les morceaux de poulet sur feu moyen avec un peu d’huile. Lorsqu’il est doré, recouvrez-le intégralement de curry puis ajoutez le mélange oignons champignons. Laissez revenir 5 minutes puis ajoutez le lait de coco, laissez cuire 20 minutes à feu très doux. Vous pouvez servir accompagné de nouilles cuites.

    Il est possible de préparer plusieurs autres recettes avec du champignon noir comme la soupe de nouilles, le bouillon de légumes, les nems, les rouleaux de printemps, la soupe chinoise, etc.

    Enfin, il faut savoir qu’il existe des alternatives incluant de l’ail, du boeuf, du porc, mais aussi du tofu, du chou, des vermicelles ou bien des pois.

  • Quelle recette pour un petit déjeuner équilibré ?

    Le petit déjeuner est le premier repas de la journée. Souvent pris rapidement ou sur le pouce, le petit-déjeuner est pourtant indispensable pour bien démarrer la journée.

    Si vous souhaitez changer vos habitudes alimentaires, voici des idées de recettes pour vous préparer un petit déjeuner équilibré, parfait pour la santé et idéal pour commencer la journée.

    Pourquoi éviter le sucre au petit-déjeuner ?

    Plusieurs personnes (enfants, adolescents et adultes) ne prennent pas de petit déjeuner le matin. En cause : un manque de temps ou d’appétit. Pourtant, ce premier repas de la journée devrait apporter l’énergie nécessaire pour commencer la journée et passer une bonne matinée. Mais pour qu’il soit sain et équilibré, il faudra éviter les viennoiseries, le pain blanc, les corn-flakes et les confitures car elles sont riches en sucre.

    Ce dernier est en effet, la cause de grignotage, de fatigue, de surpoids, de problèmes de diabète et d’irritabilité. Si vous êtes bien décidé à modifier vos habitudes alimentaires, commencez par prendre le petit-déjeuner équilibré. Vous n’avez pas d’idées, voici nos recettes pour un petit-dej savoureux, sain et équilibré. De quoi vous régaler.

    Des recettes savoureuses pour un petit déjeuner équilibré

    Un petit-déjeuner sain idéal doit obligatoirement avoir les qualités nutritionnelles nécessaires au corps. Il doit apporter à celui-ci vitamines, acides-aminés, minéraux, protéines, glucides. Qui dit petit-déjeuner équilibré ne veut pas dire un repas qui n’est pas délicieux. Au contraire, vous pouvez faire le plein de nutriments tout en variant les plaisirs (petit-déj sucré naturellement ou salé pour les amateurs d’omelette, ou d’oeufs brouillés).

    Vous aurez le droit de boire une boisson chaude de votre choix (café ou thé vert idéalement) mais à condition qu’elle ne contienne pas de sucres ajoutés. En plus de la boisson chaude, il faudra manger un aliment riche en protéines comme du fromage blanc, du lait végétal (yaourt nature, lait de soja, lait d’amandes) et des fruits frais comme l’orange qui est riche en vitamine C ou une poignée de fruits rouges, des fruits antioxydants par excellence. Il est aussi possible de manger une petite poignée de fruits secs comme les noix ou les noisettes. Ces oléagineux sont gorgés de protéines, vitamines, minéraux, calcium, et même d’oligo-éléments. Pour avoir un petit-déjeuner complet, il ne faut pas oublier un produit qui contient des glucides comme du pain complet, un muesli à base de flocons d’avoine et de graines de chia.

    • Tartines d’avocat et figues pour les amateurs de petits déjeuners salés :
      • 2 tranches de pain complet grillé
      • 2 figues fraîches
      • 1 avocat
      • Une poignée de pousses d’épinards frais
      • 2 tranches d’emmental

    Coupez un avocat en tranches. Prenez une tranche de pain grillé, mettez dessus une tranche d’emmental, quelques pousses d’épinards, puis des tranches d’avocat et de figues fraiches.. Accompagnez ces tartines d’un thé vert ou d’un café et d’un fruit de saison au lieu d’un jus de fruit.

    • Pancakes au sarrasin pour les becs sucrés :
      • 75 g de farine de sarrasin
      • 1 banane
      • 50 g de flocons d’avoine
      • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
      • 1 pincée de sel
      • Un peu d’huile de coco pour la cuisson

    Commencez par mélanger les aliments solides avec un fouet. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients. Mélangez bine jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse, épaisse mais collante. Chauffez un peu d’huile de coco dans une poêle et faire cuire les pancakes sur les deux faces jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous pouvez les arroser de sirop d’érable et les décorer avec des fraises ou framboises. Un thé vert bien chaud et un yaourt nature et un fruit frais feront de repas un bon petit déjeuner complet.

  • Nos recettes pour un petit déjeuner sain

    Prendre le petit-déjeuner est indispensable pour bien commencer la journée. Ce repas souvent zappé par un grand nombre de personnes, est essentiel pour bien démarrer la journée. Voici des recettes saines pour un petit-dej délicieux.

    Quel est le petit-déjeuner idéal ?

    Un petit-déjeuner complet et énergétique est un petit-déj qui contient tous les nutriments, vitamines et minéraux, protéines et glucides nécessaires au bon fonctionnement du corps. C’est le premier repas de la journée après une longue période de jeune. L’idéal est de boire d’abord un grand verre d’eau une demi-heure avant de prendre son petit déjeuner.

    Le petit déjeuner équilibré se compose d’une boisson chaude sans sucres ajoutés (café ou thé vert), d’un aliment riche en protéines (œuf, produits laitiers comme les yaourts nature, fromage de chèvre ou fromage blanc, lait), de jus de fruits comme le jus d’orange ou mieux encore de fruits savoureux et frais de saison (kiwi, abricot, banane, orange, pamplemousse) et d’un produit à base de céréales contenant des glucides (pain complet, tartines, flocons d’avoine).

    Recette pour un petit déjeuner sain et sans sucre ajouté

    Pour éviter les fringales de 10h, il est conseillé d’avoir la main légère sur le sucre et de manger équilibré au réveil. En effet, pain blanc, corn-flakes et confiture et viennoiseries sont à éviter. Pour bien démarrer la journée, voici des recettes délicieuses de petit-déjeuner sain et sans sucres ajoutés.

    • Recette de muesli maison
      • 8 à 10 cuillères à café de flocons d’avoine ou de quinoa ;
      • 5 cuillères à café de compote de pommes sans sucres ajoutés. L’idéal est qu’elle soit faite maison ;
      • Un grand verre de lait végétal (soja, avoine, amande, noisette) ;
      • Une dizaine d’oléagineux (amandes, noix, noix de cajou, noisettes…) ou 2 cuillères à café de graines (sésame, courge, lin (moulues), chia ;
      • Facultatif : une banane ou des fruits rouges quand c’est de saison ;
      • Mélangez le tout et dégustez ensuite. C’est un véritable régal.
    • Recette de pancakes à la banane
      • 2 bananes bien mûres ;
      • 75 g de farine de sarrasin ou de farine de flocons d’avoine ;
      • 50 g de fécule de mais ;
      • 1/2 sachet de levure chimique ;
      • 200 ml de lait végétal (amande, coco…) ;
      • Un peu d’huile de coco pour la cuisson.

    Écrasez les bananes et mélangez le tout pour obtenir une pâte bien homogène. Faites chauffer ensuite une poêle et badigeonnez-la avec un peu d’huile de coco. Faites ensuite cuire vos pancakes en les laissant dorer 2 à 3 minutes sur chaque face. Vous pouvez décorer avec des morceaux de fruits. Une boisson chaude sans sucre agrémentera vos pancakes.

    • Recette de pudding de chia
      • 2 cuillères à soupe de graines de chia ;
      • 20 cl de lait végétal (soja, amande, coco…) ;
      • Un fruit frais coupé en morceaux ou une poignée de fruits rouges qui sont antioxydants et riches en vitamine C (fraises, myrtilles, framboises, cassis) ;

    Cette recette se prépare la veille. Prenez un bol et mettez-y les graines de chia. Ajoutez le lait et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur. Le matin, ajoutez les fruits de votre choix. Vous pouvez prendre en plus un thé vert ou la boisson chaude que vous aimez.

    • Recette pour un déjeuner salé

    Si vous êtes plutôt bec salé, vous pouvez démarrer votre journée en préparant des oeufs brouillés, des oeufs au plat ou une omelette, ou tartiner du pain complet avec une purée d’avocat et de fromage de chèvre, Vous pouvez accompagner ce petit-déjeuner d’une boisson chaude et d’un fruit frais.

  • Quelle est la différence entre végétarien et vegan ?

    Végétarisme et véganisme, la différence entre ces deux notions est encore méconnue aujourd’hui pour de nombreuses personnes.

    Ces alimentations éthiques comportent des points communs et des différences qu’il est bon de connaître pour sa culture mais aussi pour mieux comprendre les autres. Dans le respect des choix de chacun, découvrons les caractéristiques de ces habitudes alimentaires.

    Différence entre végétarien et vegan : qu’est-ce que le mouvement vegan ?

    Refusant toute exploitation de l’animal mais mettant également en avant le respect de toutes les formes de vies notamment les vies humaines, le véganisme est porteur de valeurs intéressantes. Un consommateur végane aura plus tendance à se tourner vers une entreprise locale qui produit du cuir végétal et respecte la santé de ses employés en intégrant des procédés écologiques importants à sa production. L’éthique et le respect sont les maîtres mots du véganisme. Pas de produits laitiers, pas de fourrure, pas de produits cosmétiques testés sur les animaux, pas de produits animaux pour éviter d’entretenir une industrie morbide, voilà l’engagement du mode d’alimentation et de vie vegan. Les produits d’origine animale comme la viande, les oeufs, le lait, le fromage ou le poisson n’intéressent pas un vegan comme un végétalien. Ce régime alimentaire n’est qu’une partie des moeurs que soutient le véganisme.

    Les protéines se trouvent ailleurs, les légumineuses sont de grandes stars dans les alimentations végétales. Les céréales comme le riz, l’avoine et les pâtes complètes ou semi-complètes se déclinent aussi en version vegan. Comme le végétalisme, le tofu, le lait d’avoine riche en calcium, les lentilles (lentilles corail, lentilles vertes), les céréales et de nombreux autres aliments présentent les apports nutritionnels parfaits au quotidien. Un produit d’origine animale peut être facilement remplacé par les fruits et légumes, par des pois-chiches, par les oléagineux, par des laits végétaux. Manger vegan c’est refuser la cruauté, c’est prôner la justice et les productions éthiques. L’alimentation végétale remplace les protéines animales par des aliments sains et équilibrés. Hé oui, les modes d’alimentation végétariens et végétaliens ne se basent pas que sur des salades. Des restaurants végétariens et véganes proposent des plats incroyables, insoupçonnés, colorés et nutritifs grâce aux produits végétaux.

    Quels sont les caractéristiques du végétarisme ? Pourquoi devenir végétarien ?

    Devenir végétarien c’est également refuser une partie de l’exploitation animale. Cependant une alimentation végétarienne utilise toujours des produis animaux à côté des protéines végétales qui remplacent la viande et le poisson. Être végétarien c’est limiter les aliments d’origine animale mais ne pas se focaliser que sur l’aliment d’origine végétale. Le régime végétarien trouve de nombreux apports dans le quinoa, les haricots azuki, le soja biologique produit en France (le soja qui implique de la déforestation en masse et détruit les écosystèmes se trouve à l’étranger et est destiné à nourrir le bétail). La consommation de produits végétaux permet de moins puiser dans les ressources comme l’eau, les énergies qui permettent les élevages et les abattoirs. Végétarien ou végétalien ? C’est simple, l’un refuse tout produit issu de l’exploitation animale et l’autre garde une pratique alimentaire assez mixte en gardant du lait de vache ou lactoses en tous genres, oeufs, etc.

    Bien sûr, étant donné la supplémentation des élevages en vitamine B12 par traitement médical, il ne faut pas oublier de s’équiper de compléments alimentaires riches en B12 lorsque l’on ne consomme plus de viande. En effet, les ruminants, les volailles, tous servent « d’incubateur » à cette vitamine, ils en produisent trop peu aujourd’hui pour qu’elle ne soit assimilée par l’homme. De ce fait, en choisissant d’adopter un régime sans viande, l’aliment végétal se doit d’être accompagné de la vitamine appropriée. Consommer de la viande entraîne des maladies cardio-vasculaires lourdes, le cholestérol en est un des premiers témoins. En mettent le bien-être animal en avant, en refusant de polluer et de puiser jusqu’à plus soif dans les ressources de notre planète pour que des hommes élèvent des animaux en trop grand nombre et les entassent dans des cages qui font à peine leur taille, pour placer l’ouvrier dans une industrie plus respectueuse de sa condition, les personnes suivant un régime végétarien ou végane choisissent de s’engager pour la vie, de manière générale.

  • Complément alimentaire végétarien : Lequel dois-je prendre ?

    Les produits végétaux sont appréciés depuis des siècles. En effet, les philosophes avaient déjà compris la question d’éthique et la question de santé que posait la consommation de viande. Le vegan et le végétarien veillent toujours à apporter à leur organisme les éléments nutritionnels nécessaires afin de garder une excellente condition physique.

    Régime alimentaire végétarien : quels enjeux et quels apports ?

    Le végétarisme est un régime équilibré qui s’appuie sur le fer des lentilles, les protéines des légumineuses comme le quinoa, les pois chiches, les haricots mungo et azuki ainsi que le tofu, le seitan, le tempeh et les protéines texturées. Contrairement à ce que laissent penser les idées reçues que diffusent certaines personnes, il peut y avoir une présence de carence dans toutes les alimentations qui ne sont pas équilibrées. Ainsi, s’il ne devait y avoir qu’un seul complément que celui qui ne se nourrit pas de viande devrait prendre, c’est la vitamine b12. Quasiment introuvable dans la nature, elle est produite en très faible quantité par les ruminants. Ces derniers, comme tous les animaux d’élevage, sont supplémentés par piqûre afin d’en apporter suffisamment aux consommateurs. De ce fait, le végétarien ne consommant pas la chair des animaux servant quelque part d’incubateurs stockant cette vitamine, il préfère se tourner vers le complément alimentaire.

    Pas de viandes dans les modes de vie végétariens et végétaliens (pas de produits d’origine animale). De nombreux sportifs réalisent des exploits et profitent d’un régime végétalien : Carl Lewis, Serena Williams, Lewis Hamilton, Kyrie Irving, pour ne citer qu’eux. Ils ne présentent pas de carences et présentent une condition physique incroyable alors… comment font-ils ?

    Complément alimentaire végétarien : lequel faut-il prendre ?

    Comme expliqué plus haut, les personnes qui ont fait le choix de changer leurs habitudes alimentaires et qui ont opté pour le régime végétarien doivent faire attention si elles ne veulent pas souffrir de carences. Pour cela, elles peuvent prendre des compléments alimentaires comme :

    • Le fer : Comme le fer d’origine végétale peut parfois être plus difficile à absorber pour le corps, il peut-être recommandé de faire une supplémentation de fer. Autrement les lentilles vertes sont les aliments secs parfaits pour aller parfaitement bien sans les protéines animales et le fer que contient le sang.

    • Le zinc : une supplémentation en zinc peut intervenir dans le métabolisme des protéines, des glucides et des lipides. On le trouve généralement dans les flocons d’avoine, les noix, les graines (courge, chanvre, lin, etc.).

    • La vitamine B12 : Les végétariens ne les consomment pas la viande à laquelle on a apporté cette vitamine. Tout comme un omnivore ou un carnivore peut présenter une carence en b12, prendre ce complément alimentaire est à prendre sans modération. Le corps la stocke et l’utilise sur le long terme.

    • Les omégas 3 : On les trouve souvent dans les poissons comme le saumon, le maquereau et le thon. L’absence de poisson au menu n’est pas un problème, ils sont présents dans la margarine ainsi que dans de nombreuses huiles végétales excellentes pour la santé (huile de lin, huile de noix et de caméline).

    • La spiruline : c’est un complément alimentaire pratique pour un végétarien. Sa teneur exceptionnelle en nutriments lui permet d’emmagasiner du fer, de l’iode, du zinc et des acides aminés.